martes, 25 de abril de 2017

Un estudio atribuye al ajo negro propiedades cardioprotectoras

Un equipo de científicos de la Universidad Autónoma de Madrid ha publicado en “Journal of Function Foods” un estudio llevado a cabo en ratas para determinar los efectos cardiovasculares del de ajo negro envejecido, que posee con respecto al ajo normal, un mayor contenido en polifenoles, ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linolénico, y compuestos azufrados, especialmente S-alil-cisteína SAC, lo que le confiere una mayor capacidad antioxidante.

En el trabajo de experimentación se valoraron los efectos in vitro del extracto de ajo negro sobre la función cardíaca en ratas tras un infarto de miocardio y los resultados mostraron que posee un potente efecto vasodilatador de las arterias coronarias, y que la administración de este extracto antes y después de un proceso isquémico (infarto) previene la disminución de la contractilidad cardíaca inducida por éste.

Además taras administrar el extracto de ajo negro a segmentos de aorta en un sistema de baño de órganos observaron que el extracto de ajo negro indujo vasodilatación a dosis altas, y que aumentó la liberación de óxido nítrico (NO) tanto a dosis bajas como altas.


Paradójicamente la administración del extracto de ajo negro no disminuyó la expresión de dichos marcadores inflamatorios y de estrés oxidativo en tejido arterial y cardíaco, e incluso la aumentó ligeramente en algunos casos. Sin embargo, el extracto aumentó también la expresión de algunos marcadores antiinflamatorios y antioxidantes.